Attività nell’adiacente Masseria Didattica: esame delle piante arboree ed erbacee coltivate e spontanee della macchia mediterranea; esame di un antico erbario, di una raccolta di semi; strumenti e vari metodi di coltivazione del terreno.

Culture tradizionali del Salento: olive, vite, agrumi, tabacco, ortaggi, legumi, cereali e piante tessili (cotone, canapa, lino); attrezzi utilizzati per tali colture e per le successive fasi di lavorazione.

Lotta tradizionale ai parassiti delle piante ed agricoltura biologica; utilizzo di insetti utili. Raccolta olive, uva e frutti.